IDE CEMILAN MAKANAN KHAS MAKASAR

JALANGKOTE DAN ICE CHOCO MINT

Pagi menjelang siang, tiba-tiba pengen ngemil sesuatu. Dan menu makan siang belum siap karena ada kerjaan lain yang perlu saya selesaikan. Akhirnya cari makanan di grab food. Biasanya kalo mau jajan, aku pilih antara gofood atau grab food. 

Nah, kali ini cemilanku ini.. namanya Jalangkote. Aku order di Atas Nama Kopi Gading Serpong. Dan segelas Ice Choco Mint. 

Buat yang belum tahu apa itu Jalangkote yang sekilas memang mirip sama pastel.

Jalangkote adalah salah satu kue tradisional khas Makassar (Sulawesi Selatan). Bentuknya mirip pastel, yaitu kulit tipis berbentuk setengah lingkaran dengan pinggiran dikeriting, lalu digoreng sampai garing.

Ciri Khas Jalangkote :

• Kulit: tipis, renyah di luar tapi agak lembut di dalam. Dibuat dari tepung terigu, telur, santan, dan sedikit minyak.
• Isi: biasanya berisi bihun, kentang, wortel, tauge, daun bawang, kadang ditambah daging cincang atau udang.
• Penyajian: yang bikin unik, jalangkote biasanya disantap dengan saus cuka manis pedas (bukan cabai rawit seperti pastel Betawi).

Perbedaan dengan Pastel

• Pastel: lebih tebal kulitnya, isi cenderung sayur + telur rebus + ayam suwir.
• Jalangkote: kulit lebih tipis & renyah, isi didominasi bihun dan sayur cincang halus, wajib ditemani saus cuka pedas-manis.

Filosofi Jalangkote

Bagi masyarakat Makassar, jalangkote bukan sekadar camilan. Kue ini sering hadir dalam acara keluarga, pesta, sampai sekadar teman minum teh sore. Rasanya gurih, manis, pedas, dan asam dari sausnya, perpaduan yang bikin nagih.